发面鸡蛋韭菜盒子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了发面鸡蛋韭菜盒子的做法的相关教程：主料韭菜(适量)，鸡蛋(4个)，中筋面粉(适量)，酵母粉(适量)辅料盐(适量)，油(适量)，水(适量)厨具不粘锅步骤1、面粉适量，酵母粉用温水和开，慢慢倒入面粉中，用筷子把面粉与酵母水搅成絮状，无散粉

主料

韭菜(适量)，鸡蛋(4个)，中筋面粉(适量)，酵母粉(适量)

辅料

盐(适量)，油(适量)，水(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、面粉适量，酵母粉用温水和开，慢慢倒入面粉中，用筷子把面粉与酵母水搅成絮状，无散粉，即可把面粉揉成面团了。

2、揉好的面条放电饭锅里盖上盖子，静待发酵。天气热时一般2个小时就会发酵成原面团的2倍大。趁着面团发酵的时间去市场买些韭菜。

3、面团发酵需2小时，韭菜买回来摘干净洗好尽量晾干水。

4、洗净也晾干水的韭菜切碎，并倒入一些花生油，目的是防止韭菜出水。

5、鸡蛋4个，打散后煎熟，并用筷子/用刀切碎一些。

6、在和入油的韭菜中加入鸡蛋末，和适量食盐。如果先放盐，容易把韭菜中的水分释出，包的时候馅料容易散开，所以应该先加油封住韭菜的水分。

7、发好的面团。

8、发好的面团放案板上多揉几下排出空气，后分成等份切小剂子。

9、取一个剂子用擀面杖擀平擀薄。

10、把和好的韭菜鸡蛋馅儿放在面皮上。

11、把韭菜盒子包紧捏好褶子，平底锅烧热加入少许油，把做好的韭菜鸡蛋盒子放入，盖上盖子小火烙至两面金黄即可。

12、烙好的鸡蛋韭菜盒子。鲜香适口，韭菜味浓。

13、脆脆的外皮配上韭菜的鲜香。

菜谱简介

春寒还料峭，春韭入菜来。春天天气变化快，韭菜性温，健胃、提神、行气理学，而且含大量粗纤维，春天正是韭菜上市的季节，不妨多做一些韭菜的食谱食疗调理身体。最常见的韭菜摊鸡蛋、韭菜猪肉饺子、鸡蛋饺子、与豆芽小炒……

小诀窍

还可加入些许红薯粉条，粉条煮熟切碎拌入鸡蛋韭菜馅儿里，味道也很不错，可惜家里的红薯粉用完了。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的发面鸡蛋韭菜盒子的做法,发面鸡蛋韭菜盒子怎么做,发面鸡蛋韭菜盒子的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64586de58322e7f9d10a1aa9.html

相关推荐