炸洋葱圈的做法

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主料

大个洋葱(1个)

辅料

干淀粉(适量)，鸡蛋(1个)，面包糠(适量)，食用油(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、洋葱剥去外皮，洗净，切成1cm左右的大厚片；

2、掏成洋葱圈，太大太小的都可以不要了，留着做菜用吧；

3、每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉；

4、鸡蛋加少许盐打散备用；面包糠放进稍大一些的容器备用；

5、洋葱圈先蘸一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠；

6、全部裹好后，静置5、6分钟，让面包糠粘的更牢固些；

7、锅中入油，至5、6成热时，下入洋葱圈，炸至表面酥脆金黄；

8、捞出洋葱圈，放在厨房纸上吸吸多余的油脂；

9、装盘，佐番茄酱上桌蘸食。

菜谱简介

家里有面包糠，炸洋葱圈或者其他什么圈，就是极简单的事儿了。 洋葱圈胜在材料简单，物美价廉—— 洋葱切圈，沾裹一层干淀粉，蘸上鸡蛋液和面包糠，入温热的油中一炸，色泽金黄，外酥里脆，佐酒佐茶再好不过。虽说是油炸食品，总比外卖的零食健康很多。

小诀窍

1、切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉，在裹鸡蛋和面包糠。为啥嘞？可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看，洋葱和面包糠会脱离。

2、油温不要太高，避免面包糠炸糊。

3、白洋葱比红洋葱口感好。

小常识

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