虾米豆鼓酱的做法

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主料

豆鼓(适量)，虾米(适量)

辅料

蒜头(适量)，红葱(适量)，红葱头(适量)，朝天椒(适量)，花生油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、备材料，虾米提前泡发好，蒜头、红葱、朝天椒按个人喜好剁碎

2、烧热量较多的花生油，爆煮蒜头、红葱、朝天椒与虾米

3、下原粒豆鼓（也可剁碎），炒透

4、下所有调味料

5、所有材料用油煮至没有水份，关火

6、趁热装瓶，晾凉，加盖存放在冰箱即可随时取出食用

菜谱简介

我们这些上班一族中午大多在公司就餐，但是饭堂菜味道大多都是不怎么样的，为了能下饭，有时候我就煮个虾米豆鼓酱之类的，令自己胃口能好点！其实虾米豆鼓酱也是勉强叫酱，我并没有把材料剁的很碎，还能看到食物的原本样子。此酱可拌饭或者蒸、煮、炒肉类、水产类都行......

小常识

虾米做法技巧

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可；

2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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