西米露^o^的做法

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主料

西米(50克)

辅料

炼奶(2汤匙)，各种水果(1个)

厨具

煮锅

步骤

西米用不烫手的水过两遍，不要过多去碰它，西米很容易散的。

2、把西米放进煮开的水里，等再次开，这时候的水很稠。

3、把西米滤出，同时煲下一锅水。

4、可以用冷水泡着。

5、把西米放进第二锅水里。

6、开了过后西米是浮起来的，如图。

7、差不多的时候可以盖上锅盖关火闷

8、一个大碗

9、加适量的炼奶，甜味按个人喜好。

10、用一点水化开

11、可以加水果。我懒所以直接用果干切丁，也泡的开的。

12、透过锅盖可以看到，等西米看过去都是透明的没有白点的时候就可以滤起。

13、捞出来的西米用冷的饮用水过一次，就可以倒到碗里。

14、小汤圆可有可无，煮一下下就可以了。好Q。^v^

15、把冰水加适量，再把汤圆放进去搅一搅就好啦。（我还加了苹果哈哈）

16、现在可以吃啦:)

菜谱简介

。。

小诀窍

西米要用闷的，煮很难煮透

小常识

西米做法技巧

01.（适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

西米的作用

健脾、

补肺、

化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

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