虾米煮菜心的做法

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主料

菜心(适量)，虾米(适量)，枸杞(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、食材：虾米 菜心 花生油 盐 淀粉 枸杞 姜 味极鲜 耗油

2、把菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分，用流水清洗，洗好用淡盐水浸泡十五分钟捞起

3、把虾米用热水泡泡洗净

4、枸杞用水泡泡洗净，姜洗净切丝，淀粉用少许水味极鲜蚝油兑均匀

5、锅里加水盐花生油，姜丝，虾米枸杞大火烧开

6、转小火煮两分钟左右

7、加菜心

8、大火烧开

9、捞起摆在盘中

10、把汤汁加水淀粉勾薄芡煮开，浇在摆好的菜心上即可

菜谱简介

菜心我一般都是清炒的，这也是以当地的生活习惯吧。其实菜心煮是最好的烹饪方法，即可以营养不流失，还可以使颜色好看吃起来更健康。也许我们这习惯了重口味，主要以香辣为主，不习惯吃这么清淡的口味，偶尔吃吃还可以，就这样那重口味的老公还说怎么又做的这么清淡，又在喂兔子吗？哈，我只要做的清淡老公和女儿都反对，说我把他们当兔子养了。菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功 效，在燥热时节食用价值尤为明显。

小诀窍

菜心入水煮的时间不宜过长，煮开即可捞起
要想保持菜心的碧绿煮的时候加几滴植物油
还可以煮好后过凉水

小常识

虾米做法技巧

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可；

2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

1.有酒味的枸杞已经变质，不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗，放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟后饮用，有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

1.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。

2、枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

3、枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

4、常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

5、中国医学科学院研究证实，枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。

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