胡辣汤的做法

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主料

面粉，水(适量)，海带丝(适量)，花生米黄豆(适量)，白豆腐条，豆皮(适量)，细粉条(适量)

辅料

葱姜(适量)，葱姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、1，将面粉倒入盆内加入凉水拌匀揉光，和成稍硬一点的面团，然后加入凉水醒30分钟

2、2，用手将醒好的面团轻轻搦出面筋，面汁倒入盆内，面筋放入碗内加入凉水醒30分钟。

3、3,黄豆，花生米和海带丝分别泡发。

4、4，姜切成末

5、5，大葱切成丁

6、6，将一半葱丁用小火熬成葱油

7、7，把锅放入火上加入高汤或水，大火烧开后，放入面筋撕成的小片，再下入细粉条。

8、，粉条煮到七八成熟时加入白豆腐条，豆皮海带丝，然后加入黄豆花生米，姜末，老抽，盐，味精调好味。

9、9，倒入面汁，边加边搅动，然后改为小火煮沸熬粘，最后加入五香粉，十三香，白糊椒粉，葱丁，葱油搅匀后即可。

10、做好的胡辣汤色红，豆脆，汤绵，麻辣爽口。

小常识

豆皮的作用

补充营养；

防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏；

防止骨质酥松、促进骨骼发育。

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