果酱曲奇饼干的做法

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主料

黄油(100克)，低粉(180克)

辅料

砂糖(20克)，糖粉(30克)，盐(1/4小勺)，蛋液(40克)，果酱(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油室温软化。

2、加入砂糖打发。

3、加入糖粉打发。

4、加入盐拌匀。

5、分三次加入蛋液，每次搅匀后才能加下一次，不能出现油水分离。

6、低筋粉、奶粉混合，筛入奶油中。

7、用橡皮刮刀拌和成较稠的面糊。

8、将面糊装入裱花袋中，用大号菊花嘴。

9、烤盘中铺一张油纸，将面糊挤到油纸上，挤成太阳花状。

10、在花心处放适量果酱装饰即可进行烤制。

11、烤箱提前预热，200度15—18分钟。

菜谱简介

做了几年的烘焙，挤花曲奇却是第一次做。一是感觉曲奇饼干黄油用量都偏大，二是只做一烤盘又是裱花袋裱花嘴神马的嫌麻烦。其实今天本想做蔓越莓饼干的，不需整形，口感又好。架不住计划没有变化快，切黄油时突然想做个挤花曲奇，于是便有了它，加上草莓酱做点缀，是不是感觉不错呢！

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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