茶叶蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茶叶蛋的做法的相关教程：主料土鸡蛋(11个)辅料红茶叶(5克)，桂皮大料(2个)，盐(5克)，老抽(20ml)厨具煮锅步骤1、将鸡蛋洗净，放至煮蛋器上煮熟。2、煮好的蛋立即放入冷水中浸泡片刻降温。3、将煮好的蛋逐个敲破。4、

主料

土鸡蛋(11个)

辅料

红茶叶(5克)，桂皮

大料(2个)，盐(5克)，老抽(20ml)

厨具

煮锅

步骤

1、将鸡蛋洗净，放至煮蛋器上煮熟。

2、煮好的蛋立即放入冷水中浸泡片刻降温。

3、将煮好的蛋逐个敲破。

4、取一茶包，放入红茶叶、桂皮、大料，封好口。

5、将敲破的鸡蛋、茶叶包放入煮锅，加入清水要没过蛋1-2公分，加入盐、老抽，开火。

6、大火烧开后转小火继续煮30分钟，中间要将鸡蛋翻动几次，使鸡蛋着色和入味均匀。

7、煮好的鸡蛋继续泡在锅中数小时，使其入味更好吃。〈我一般是让其浸泡过夜)

菜谱简介

每天早歺吃一个蛋，天天吃总会吃厌，而且土鸡蛋有一股腥味，所以我会时不时的煮上一锅茶叶蛋，现在这种气侯早上热一下就可以吃了，超方便的。

小常识

土鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的茶叶蛋的做法,茶叶蛋怎么做,茶叶蛋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6457ad048322e7f9d10a13e2.html

相关推荐