玉米面素馅烙饼的做法

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主料

玉米面(适量)

辅料

面粉(适量)，菠菜(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

1、将胡萝卜剁碎。

2、菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟、晾凉后挤出水分，切碎。

3、将两者混合。

4、放入亚麻籽油。

5、放入五香粉。

6、放入盐。

7、放入味精。

8、取一盆，放入适量玉米面。

9、放入适量水。

10、 放入面粉，搅拌均匀，能使其成团即可。

11、取适量面团，在掌心按扁。

12、包入馅料，一定要多放。

13、收入口包好后按扁。

14、电饼铛刷一层油，预热。

15、放入玉米面饼。

16、煎至两面金黄即可。

菜谱简介

在我们东北玉米面就是仅次于白面、大米的粮食明星，比较出名的以玉米为食材所做的主食有玉米面贴饼子、苞米面粥、排骨炖玉米等。早期在东北的资源比较贪乏，蔬菜就少出现在餐桌上，不过现在我们不必再只是吃饼子喝粥了，现在的人都特别讲究营养的均衡，要主食与蔬菜的合理搭配，所以今天做的玉米面饼子不是单一的主食了，我加了菠菜和胡萝卜，这样营养搭配更合理，吃起来也方便。

小诀窍

1 面粉与玉米面的比例，我用得是1比3，一般做是1比1，我比较爱吃口感粗糙的，所以用得玉米面大了些，如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的，可以加大面粉的比例。
2 水量要适中，但是不要过干，否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。
3 如果您做的口感偏干或者硬，可以回锅蒸一下，就好了。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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