新西兰黑鲍鱼面线的做法

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主料

新西兰黑鲍鱼(1个)，台湾面线(1份)

辅料

姜(5片)，蒜头(3个)

厨具

炒锅

步骤

1、黑鲍鱼一只，洗净

2、把表面和侧边的黑皮搓去，不搓也可以，我有强迫症，嘿嘿

3、把中间那块肉剔下

4、套上保鲜袋，用木槌由中间向外敲打

5、切成0.5厘米宽的长条

6、下料酒、姜末腌渍

7、面线冷水浸泡1分钟左右

8、热锅冷油，煸炒蒜末，出香味后，下鲍鱼，大火10秒捞出；下所有佐料，微粘稠，下鲍鱼10秒裹上汁盛出

9、锅内留酱汁，如酱汁不够可以再做一份，放入滤干的面线，用筷子快速拌炒，15秒内捞出，避免面线碎掉

10、装盘，将面线放在下面，鲍鱼放在上面即可

菜谱简介

鲍鱼本就是海八珍之冠，新西兰独特的海域出产的黑鲍鱼，尤为鲜美，配上台湾面线，将海鲜的滋味提升到极致。

小诀窍

新西兰鲍鱼个头大，肉质比较硬，吃前一定要用槌子锤松，入锅时间要短而快，否则口感就像是吃“塑料”洛。

小常识

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