自制糖桂花的做法

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主料

桂花(500g)，细砂糖(适量)，盐(少许)，蜂蜜(适量)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、新鲜的桂花捡去杂物后，放清水中洗净。

2、放在纱网上晾干水分。

3、晾干后的桂花放在深盆中，加入少许盐，腌制一会，

4、挤去腌出的水分。

5、取一个干净无水无油的玻璃瓶，先放一层厚厚的桂花，再一层白糖、一层桂花压实，加入适量蜂蜜，最上面用细砂糖封口。大约两星期后就可以吃了，可以用来做汤圆、月饼、糕点、蜜饯、甜羹等小吃和点心的辅助原料，色美味香。

菜谱简介

金秋八月，秋高气爽，满街飘浮的都是沁人心脾的桂花香气，每年这个时候都会收集新鲜桂花腌上几瓶，闲暇时光做小吃和糕点时来几勺，色美味香，生活中充满着乐趣与甜蜜。

小常识

桂花的作用

桂花功效：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、果实及根入药。秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

桂花茶具有一种天然花香，至于桂花茶的副作用，目前还没发现什么副作用。虽然桂花茶的功效与作用如此丰富，桂花香味强烈，忌过量饮用，大家一定要注意。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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