白肉酸菜的做法

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主料

五花猪肉(250克)，血肠(一根)，酸菜(250克)

辅料

猪大肠(一小段)，土豆粉条(100克)，木耳(20克)，黄花菜(20克)，鸡骨架(一副)

厨具

电子瓦煲、电饭煲、汤锅、煮锅

步骤

五花猪肉清水洗净，入开水锅猪5分钟，捞出晾凉，切片

血肠切片；酸菜切丝；猪大肠入开水锅焯好，切片；土豆粉、木耳、黄花菜温水泡开。

鸡骨架过沸水焯，切段。

豆油入锅至八分热，下大料、花椒、香叶，炸出香味后再下姜、葱，下鸡骨架块、猪大肠钞干，加一点水；码入五花猪肉、酸菜、粉丝、木耳、黄花菜、血肠。再加水，盖锅盖。待锅开后，去盖加盐，即可使用。

吃时蘸腐乳、韭菜花、大蒜末、酱油、香油调好汁。

菜谱简介

东北家常菜 冬季里全家围坐，上来一锅白肉酸菜，热气腾腾，其乐融融，全家幸福暖洋洋。

小诀窍

猪大肠要清洗干净，焯水时加一点料酒，去异味。

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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