丝瓜花蛤汤的做法

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主料

丝瓜(适量)，花蛤(适量)，香菇(适量)

辅料

蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、花蛤用海水或淡盐水养半天，吐尽泥沙。

2、锅中放少量油，爆香蒜片。

3、加入去皮切滚刀块的丝瓜和斜刀片的香菇翻炒。

4、加入花蛤。

5、加入适量水，待汤汁烧开，花蛤开口时，加盐、芝麻油、胡椒粉调味即可。

菜谱简介

这花蛤，没有花钱，是朋友在海边挖回来的，送来时正鲜活，用海水养着吐尽了泥沙。丝瓜也没有花钱，是娘家小院里自已种的，只有少量的香菇，是花钱买的，做了一大碗鲜美至极的丝花蛤汤。

小诀窍

丝瓜去皮切块后放淡盐水中泡不变色。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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