荷兰塔的做法

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主料

原味饼干（塔底）(300克)，无盐黄油（塔底）(150克)，无盐黄油（下层）(200克)，淡奶油（下层）(400毫升)，糖（下层）(90克)，奶油果酒（下层）(30毫升)，苦巧克力（上层）(200克)，淡奶油（上层）(200毫升)

辅料

巧克力馅花型饼干(适量)

厨具

打蛋器、微波炉

步骤

1、塔底部分原料：饼干（原味）300克，无盐黄油（冰过的）150克。

2、搅拌机打碎饼干成粉。黄油切小粒。用手捏碎混匀二者。至可稍握成团。

3、取一底部可拆卸的模子，抹上油。

4、将饼干粉油混合物铺平在模子底部，要压紧实。

5、将花型饼干贴在侧面。

6、塔下层馅原料。无盐黄油200克，淡奶油400毫升，糖90克，南非特产amarula奶油果酒30毫升。

7、南非特产奶油果酒amarula，浓郁的奶油果香混着酒香。是让塔馅美味的点睛之品。如找不到，可用朗姆酒，或其他果子酒。也可用30毫升香草精。

8、塔下层。黄油加糖打松发，至颜色变淡。再渐渐加入奶油果酒打匀。再加入淡奶油（要去掉游离水分）打匀。

9、打成松软，象牙白色的糊，用橡胶刀抹平在模子中。放冰箱2小时冰硬。

10、上层原料。苦巧克力200克，淡奶油200毫升。

11、苦巧克力放碗中，微波炉转一分钟，稍搅动，再热30秒，再根据情况每次30秒，直到软化。（不可一次转太久以免糊）。淡奶油放另一碗中，微波30秒，搅拌，再20秒。混匀两者。

12、巧克力糊凉后，均匀凃在塔的上层。放冰箱20分钟至定型。

13、挤出少许淡奶油成条状，涂在表面。

14、用刀横向轻划几刀，形成美丽花纹。

15、热水浸湿毛巾，包在模子外热敷一分钟，使塔身与模子分开松脱。即可取出。

16、成品。

17、成品。

18、成品

菜谱简介

令人惊艳的巴西著名甜点。很难用一句话形容它的绝妙滋味。像冰淇淋，又比冰淇淋稍硬。一口咬下，冰凉扎实又香醇顺滑，那混合着奶香果香酒香的浓郁滋味，渐渐融化在舌尖，无人能抗拒的魅力。强烈建议点心爱好者一试。你会爱上它！

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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