猴头菇纯素汤的做法

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主料

猴头菇(2个)

辅料

姬松茸(3个)，桂圆(3个)，枣(3个)，绿豆芽(适量)

厨具

电子瓦煲、炖盅、汤锅、砂锅、煮锅

步骤

1、取2个猴头菇，大约30克。

2、猴头菇加水，泡发。

3、挤干水份。

4、换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。

5、用剪刀剪掉猴头菇的老根。

6、把泡发后的猴头菇撕成小朵。

7、把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。

8、把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。

9、加适量盐，完成。

菜谱简介

猴头菇营养价值非常高。清淡的猴头菇汤，常喝有保健功效哦。

小诀窍

猴头菇有苦味，需要反复浸泡，去掉老根，可以减少苦味。

小常识

猴头菇做法技巧

猴头菇宜荤宜素，能咸能甜。成熟的猴头菇有苦味，烹调时应先浸泡或用开水汆烫一下以除苦味。

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