韭菜鸡蛋肉包子的做法

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主料

面粉(400g)，酵母(5)，肉馅(200g)，鸡蛋(四个)，韭菜(300g)

辅料

生抽(两勺)，香油(两勺)，五香粉(一勺)，鸡精(一勺)，虾皮(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉用温水加酵母和成面团发酵

2、肉馅加入调味料和成馅

3、韭菜洗净切末

4、鸡蛋煎好，碾碎

5、把鸡蛋和韭菜加入肉馅中，加点虾皮和成馅

6、发酵好的面团擀皮

7、包馅

8、全部包好发酵20分钟

9、上锅蒸10分钟，焖3分钟即可

10、开吃吧，原谅我包的不漂亮，嘿嘿

菜谱简介

春韭入馅，鲜美至极，做点韭菜包子吧，一口鲜哪！

小诀窍

韭菜馅如果加盐一定在最后加入，否则就出汤了

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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