三色椒炒肉丝的做法

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主料

里脊肉(100g)，青椒(1个)，彩椒(2个)

辅料

生抽(适量)，胡椒粉(适量)，料酒(适量)，淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、青椒、彩椒分别切细条

2、木耳提前泡发，里脊肉切丝加料酒、淀粉、胡椒粉抓匀腌制片刻

3、炒锅倒油滑炒肉丝盛出备用

4、另起锅倒油放入菜椒条翻炒片刻

5、加入水发木耳翻炒片刻

6、最后加入肉丝

7、加生抽、盐翻炒均匀即成

菜谱简介

五彩艳丽的彩椒，有黄、橙、红、绿、白、紫黑等色，果皮光滑亮丽，具有较高的含糖量和维生素Ｃ。主要用於生食、可以拌炒或切丝拌沙拉酱，还可变化为菜的伴碟，增添美感。

小诀窍

泡发好的木耳再用水煮一段时间口感会更好。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

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