灌汤水饺馅的做法有哪些

好酷屋教程网小编为您收集和整理了灌汤水饺馅的做法有哪些的相关教程：灌汤水饺的特点就是汤汁丰富，咬一口具有味道鲜香，常常让人欲罢不能。是饺子品种中一种非常受人喜爱的做法，它的做法也不难，主要是对馅料的调制，要想使汤汁多而鲜香，首先水分要充足，其实就是对辅料的把握，如果

灌汤水饺的特点就是汤汁丰富，咬一口具有味道鲜香，常常让人欲罢不能。是饺子品种中一种非常受人喜爱的做法，它的做法也不难，主要是对馅料的调制，要想使汤汁多而鲜香，首先水分要充足，其实就是对辅料的把握，如果辅料放少了，汤汁的味道就会淡些，口感会差些，因此调馅是很有技巧的。

食材：富强粉500g，水270g，肉馅500g ，辅料高汤适量，肉皮冻适量，油适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量.

1.和好的面团。

2.将肉馅调好，打入高汤，打匀，再拌入肉皮冻。

3.将肉馅搅匀。

4.将肉馅包入。

5.包好的水饺

6.将包好的水饺下锅煮，点三开水即可捞出。

7.先咬开一个小口把汤汁吸到再吃。

灌汤水饺的做法：猪前肘肉 ，茭瓜(适量)，葱姜(适量)，大料粉， 酱油盐糖(适量)。

1 和好面团 醒一会

2 肉剁成肉糜 放到盆中 开始往里打水 加一点水 然后就朝一个方向搅拌 搅到肉把水吸收后再加水 接着朝一个方向搅拌 直到肉差不多吸饱水为止 不能打入太多的水 因为茭瓜剁成碎后也出汤 要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好 刚开始做肯定没数 多做几次就好了 这是饺子能灌汤最重要的一步

3 茭瓜剁成碎

4 茭瓜碎跟肉混合 朝一个方向搅拌 到肉把茭瓜汤汁吸进去为止

5 揪剂子 擀饺子皮

6 擀好的饺子皮

7 包好的饺子

8 来个全景

9 煮饺子

通过以上我们可以看到，在调馅的时候往水中打水是个技术活，一次不要加过多水，然后往一个方向搅动，搅动一会儿感觉一下水分，直到满意为止。往往这是一种感觉，如果第一次做不出来，第二次肯定就会有经验了，其它并没有什么难度。

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