香辣干锅兔头的做法

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主料

卤兔头(7个)，土豆(2个)，洋葱(1个)

辅料

红99底料(100g)，干海椒(10g)，干花椒(10g)，香菜(3根)，泡椒(20g)

厨具

炒锅

步骤

1、兔头是之前在一家难吃的卤菜店买的，30元钱7个，称的。结果好难吃，我吃了一个就没再吃了，之后放到冰箱里面冷冻起的。恰好这次把剩下的底料全部拿来用了，就把它拿来炒了一个干锅。

2、传说中的红99终于用完了，辛苦啊~

3、土豆把皮打掉，然后切条；

4、洋葱切块就行；

5、首先把土豆，在油锅里面炸成熟，外酥内嫩的那种；

6、之后再把兔头进油锅里面炸一到~

7、然后锅里先炒姜蒜米，之后再把底料放进去弄散之后，炒洋葱和土豆条；

8、之后把土豆和洋葱先让入一个碗中，在锅里下油炒花椒海椒泡椒，炒香之后下兔头；

9、然后再把之前的素菜倒进去一起拨锅炒匀；

10、最后撒上孜然，芝麻；

11、然后素菜打底，把兔头一个个摆在上面；

12、再撒上葱花，放上香菜，这道菜就做好了；

菜谱简介

我们家耗子就来罪恶大家了，经常制作美食来刺激你们的口水分泌，又让人吃不到的感觉实在是爽！！！香辣干锅兔头，想想都要流口水。

小诀窍

将卤兔头换成生兔头、排骨、鸡爪什么的，味道肯定也不会错滴~

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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