手擀面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了手擀面的做法的相关教程：主料面粉(300克)辅料盐(1勺)，水厨具其它步骤1、面粉加少许盐和好！醒一小时！2、之后擀成薄薄的片！3、折叠好，层层之间多放面粉防止黏到一起！4、开始切面条！5、然后抖开就可以了！成品图！小常识手

主料

面粉(300克)

辅料

盐(1勺)，水

厨具

其它

步骤

1、面粉加少许盐和好！醒一小时！

2、之后擀成薄薄的片！

3、折叠好，层层之间多放面粉防止黏到一起！

4、开始切面条！

5、然后抖开就可以了！成品图！

小常识

手擀面做法技巧

1.制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；

2.菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；

3.和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；

4.原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致

口感筋韧，面香浓郁，营养健康，强身养胃;擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。

糖尿病患者不宜食用过多。

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