火腿烧青菜的做法

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主料

火腿(100克)，青菜(500克)

辅料

油(1茶匙)，蚝油(1茶匙)，葱(适量)，盐(2克)

厨具

炒锅

步骤

1、主辅料： 火腿、青菜

2、把火腿切薄片。

3、青菜洗净切段。

4、 热油，炒香葱花。

5、 放入青菜，翻炒均匀。

6、加适量的蚝油。

7、 加人清水，烧制2分钟。

8、 放入火腿片，加少许盐调味。

9、 烧制1分钟，即可关火。

10、 出锅盛入碗中，即可上桌。

菜谱简介

青菜和火腿搭配烹制，是一道清淡味鲜、营养均衡、老少皆宜的美味佳肴。做法并不复杂，试试吧。

小诀窍

1、蚝油和火腿搭配，味道已经很鲜了，可以不用味精。2、火腿不易长时间烧制，开锅后稍稍烧制就可以关火。

小常识

火腿做法技巧

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

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