油醋汁拌茼蒿的做法

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主料

茼蒿(250克)

辅料

橄榄油(15ml)，盐(2克)，红酒醋(10ml)，白糖(5克)

厨具

其它

步骤

1、新鲜的茼蒿洗净，控干水分，切成大段；

2、切好的茼蒿收大碗里；

3、调料碗里先放入橄榄油，红酒醋，红酒醋的用量试着加，品尝酸度自行调节用量；

4、放入5克白糖；

5、放入2克盐；

6、把所有的调料搅匀；

7、将料汁浇在茼蒿上，拌匀即可开吃。

菜谱简介

非常清爽的一道凉拌菜，只不过我用了红酒醋，味道有所改变，可用其他的醋代替。

小诀窍

红酒醋没有可用其他的醋代替，根据自己的口味添加醋的用量，若感觉太酸，用白糖来调节。

小常识

茼蒿做法技巧

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。

1、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

3、整、通肠健胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5、降血压利小便

茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

胃虚泄泻者慎食。

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