红梅报春的做法
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主料
澄粉(110克),火龙果汁(30克),糖粉(适量)
辅料
糯米粉(50克),可可粉(5克),菠萝果味粉(黄色)(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、准备食材,取红心火龙果汁备用。
2、澄粉和糯米粉混合到一起,倒入适量开水,边倒边用筷子搅拌。(可随喜好添加适量白糖)
3、分出两小份,倒入黄色菠萝果味粉,棕色可可粉,红色火龙果汁。(红色做花朵,棕色做树干,黄色做花蕊。)
4、分别和成光滑的面团。
5、花朵制作:取红色面团擀厚度约为3--4毫米厚的薄片,用花型模具刻出花朵。(可用少许油防粘)
6、花片的周边捏薄,更有力体感。
7、两片交错放到一起。
8、用小塑料棒按住中间捏住。
9、用小棒抵住两片花瓣的中间,把花瓣一片一片的往花心位置压下去,依次粘好定型。(面团很粘,很容易粘住定型。)
10、再用细点的竹签压在下边一层的花瓣中间,往第一层上轻轻按压定型,依次粘好。
11、取黄色面团搓细长条,反复折叠几次。
12、多个细条从中间对折,用竹签扎住。
13、按到花朵中间,稍微调整,花蕊就做好了。
14、花苞制作:花片对半切开。
15、交错着放到一起。
16、从一端卷起来。
17、捏住固定。
18、棕色面团,刻出花片,对半切开。
19、把花苞放到上面。
20、卷起来,多余的部分去掉,小花托就做好了,依次多做几个。
21、红色面团搓小圆,也包上小花托,大小花苞部分就做好了。
22、盘子里抹上少许油,棕色面团搓长条,随意压出纹路,放到盘子里。
23、再搓点细细的小枝条。
24、花朵部分也摆放到抹好油的盘子里。
25、中间要有空隙,不要摆放太挤,以免粘到一起。蒸锅水开后再放入,隔水蒸2分钟左右,完全透明就熟了。
26、蒸好后,根据个人喜欢随意摆放树枝。
27、摆放好花朵和小花苞。(也可用糖粉和椰蓉做雪花装饰成白雪皑皑的世界。)
28、成品图。
29、细节图,美美哒~~~
30、细节图。
31、细节图,晶莹剔透~~~
32、细节图。
33、细节图。
34、细节图。
35、细节图。
36、细节图。
37、细节图。
38、成品图。
39、应个景撒上糖粉做雪花,盘子里变成白色了映的花也变了颜色哈哈~~~
40、细节图,不论怎么都好看~~~
41、细节图。
42、成品图。
43、细节图。
44、细节图。
45、细节图。
46、成品图。
47、成品图。
48、成品图。
49、成品图。
50、成品图。
菜谱简介
梅花,坚韧不拔,不屈不挠,自强不息,奋勇当先,严冬中怒放的梅花,被誉为报春的使者,俏也不争春,只把春来报,这种无私无欲的品性,使梅花的形象更为丰满。梅花,谦逊脱俗、又豁达大度的精神风采,是中国四大国花之一,梅花代表的意义是鸿运当头、不屈服,象征着新的开始,一切事物都能蒸蒸日上的寓意。搬上餐桌的红梅报春小甜点,Q弹软糯,色彩惊艳!新春佳节之际,祝愿朋友们:事业顺利!蒸蒸日上!新年快乐!
小诀窍
澄粉就是小麦淀粉,也可以用来做凉皮,做出的甜点晶莹剔透,口感Q弹。和面的时候开水要适量添加,别一下倒太多,以免面团过软不易成型,入锅蒸的时候不要蒸太久容易变形。蒸好后根据个人喜欢摆好造型,撒不撒糖粉均可都很漂亮,即可端上餐桌,趁热吃。简单易做,颜值颇高,让我们的餐桌美美哒~~~
小常识
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