香辣砂锅豆腐的做法

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主料

豆腐(适量)

辅料

西兰花(适量)，木耳(适量)，金针菇(适量)，莲藕(适量)

厨具

砂锅、不粘锅、炒锅

步骤

1、准备好材料

2、豆腐切块,不粘锅中放少量油,把豆腐煎至两面金黄

3、炒锅烧热,放入火锅底料炒出香味

4、把煎好的豆腐一起炒匀

5、加入红辣椒、适量水,盐、美极鲜煮沸，转入砂锅慢炖10分钟

6、在炖豆腐的同时，炒锅烧开水，放莲藕、西兰花、木耳焯熟后捞出

7、放入金针锅焯熟后捞出

8、把焯熟的莲藕、西兰花、木耳、金针锅放入砂锅中，拌匀后盖上盖焖5分钟后，放上炒好的花生，用香菜装饰即可

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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