年糕炒青菜的做法

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主料

艾草年糕(100g)，鹤斗白(150g)，香菇(5~6朵)

辅料

牛骨高汤(30ml)，生抽(适量)，盐(少许)，白糖(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、材料备齐。

2、把艾草年糕切成厚度一样的薄片。

3、艾草年糕片下锅煮三分钟捞出过凉备用。

4、锅内入底油。

5、下香菇丝翻炒。

6、香菇丝炒至熟软。

7、下鹤斗白，鹤斗白略变色加生抽、白糖。

8、放入艾草年糕片，加牛骨高汤稍稍烹煮。

9、加少许盐调味即可出锅装盘。

菜谱简介

而出自江门的鹤斗白，其实就是小白菜中的一种。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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