咸肉香芋大米粥的做法

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主料

咸肉(90克)，香芋(270克)，大米(110克)

辅料

香葱(适量)，味精(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、食材：咸肉（已清洗）、香芋（已去皮洗净）、大米（已淘洗）、香葱

2、将咸肉和香芋放在案板上切碎，待用。

3、在高压锅中加入一些清水煮开。

4、随后，将淘洗好的大米和切好的咸肉下入沸水中煮开。

5、接着，盖上高压锅盖、用中小火烧煮15后分钟后关火。

6、焖至没气后开盖。

7、然后，合入切好的香芋翻动一下煮开、煮至香芋熟软。

8、最后，加适量的味精。

9、搅匀。

10、搁入香葱，即成。

菜谱简介

这道【咸肉香芋大米粥】是今天早上做的，好味道。。。

小常识

咸肉做法技巧

腌肉时，加入适量的白糖，能改善成品的滋味，缓冲咸味，使肉具有特殊的鲜美味，促进肉中的胶元蛋白膨胀、肉组织柔软多汁，增加其营养价值，对腌肉的质量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加过多，否则可能引起盐液发酵和肉质腐败。咸肉清洗：用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

开胃祛寒

，消食咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

咸肉清洗：用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

散积理气、

解毒补脾、

清热镇咳。

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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