拌辣椒土豆丝的做法

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主料

土豆(3个)，辣椒(1个)，生抽(2勺)，糖(1/2勺)

辅料

胡萝卜(小半根)，醋(2勺)，香油(1勺)，盐(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、土豆去皮

2、土豆切细丝

3、土豆浸泡在凉水中

4、胡萝卜洗干净切成丝

5、辣椒切丝

6、锅中烧开水，放入胡萝卜丝

7、放入土豆丝

8、放入辣椒丝

9、煮至约1分钟

10、捞出后过凉备用

11、沥干水分

12、碗内加入调料调匀

13、将调味汁倒入辣椒土豆丝中，拌匀即可食用

菜谱简介

辣椒土豆丝是一道非常解馋的小菜，是很多大众的首选菜。土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。

小诀窍

土豆丝尽可能的切细一些，这样才能在短时间内焯熟

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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