清炒土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清炒土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(两个)辅料干红辣椒(几粒)，大蒜(3瓣)厨具无步骤1、土豆丝切粗丝（这是新出的土豆有点粉，所以我认为切粗点比较好吃）。2、蒜拍碎，干红辣椒洗净切两段，花椒洗净备用。3、热锅后放入适量食用油。

主料

土豆(两个)

辅料

干红辣椒(几粒)，大蒜(3瓣)

厨具

无

步骤

1、土豆丝切粗丝（这是新出的土豆有点粉，所以我认为切粗点比较好吃）。

2、蒜拍碎，干红辣椒洗净切两段，花椒洗净备用。

3、热锅后放入适量食用油。

4、油4层热后放入蒜末、干红辣椒和花椒煸出香味。

5、下土豆丝迅速翻炒。

6、炒两份中后放入适量米醋，盐，生抽。

7、不断翻炒，炒至差不多9层熟就可以啦。

8、装盘即可。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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