四喜蒸饺 白菜饺的做法

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主料

菠菜(适量)，羊肉(500g)，面粉(550g)

辅料

鸡蛋(1颗)，花椒(适量)，黄瓜(适量)，姜面(适量)，紫菜(适量)，盐(适量)，酱油(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、羊肉和胡萝卜切碎，加入各种调料，搅拌备用。

2、搅拌馅料，调整味道及湿度。

3、准备饺皮，取面粉加水揉成面团。（制作白菜饺皮，需加入菠菜汁揉面）

4、面团放置盘中，盖上盖子，醒发。

5、如制作白菜饺，需要把绿色面团擀成片状，包裹白色面团。制作四喜蒸饺只需白色面团。

6、首先介绍，白菜饺子制作过程。将包裹好的面团，切成小团。

7、开始包饺子，注意正反面，留足菜叶所需的绿色部分。

8、将面皮对折，用大拇指往中间积压。

9、现在回到四喜蒸饺的制作。如图将饺皮捏住。

10、如图收口，多练习即可。

11、将四个小口向中间聚拢，捏住。

12、如图调整四个小口的形状。

13、放置，准备上面的馅料。

14、鸡蛋炒熟备用

15、黄瓜胡萝卜切丁。另外一个口可以放香菇，家里莫有用了紫菜。

16、将四个口填满，锅内抹油。准备蒸熟

17、大概半小时。

18、摆盘OK啦

19、祝大家小年夜快乐~~心情永远萌萌哒

菜谱简介

四喜蒸饺下面保存饺子馅，上面摆上鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，紫菜。既有饺子的鲜香，又保持了蔬菜的清甜。

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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