咸蛋黄焗膏蟹的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了咸蛋黄焗膏蟹的做法的相关教程：主料膏蟹(1只)辅料咸蛋黄(2个)厨具炒锅步骤1、1、膏蟹洗净切块，先把大钳子切下以免受伤；2、2、咸蛋黄入锅蒸熟，用勺子碾碎备用；3、3、裹少许干淀粉备用；4、4、热锅坐油放姜略煸，放入蟹块大火煸炒

主料

膏蟹(1只)

辅料

咸蛋黄(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、1、膏蟹洗净切块，先把大钳子切下以免受伤；

2、2、咸蛋黄入锅蒸熟，用勺子碾碎备用；

3、3、裹少许干淀粉备用；

4、4、热锅坐油放姜略煸，放入蟹块大火煸炒；

5、5、煸炒至金黄色时加入料酒、盐，加清水至3/4处加盖焖煮；

6、6、煮至汤汁收干蟹熟透，放鸡精调味，即可出锅摆盘；

7、7、另取一锅，油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒，加少量水翻炒均匀；

8、8、将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可。

菜谱简介

肥美的膏蟹配上咸鲜的咸蛋黄，这绝对算的上是宴客的大菜了，今天谁有口福呢O(∩_∩)O~

小常识

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