香煎毛芋泥的做法

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主料

毛芋艿子(十多个)

辅料

黑芝麻(少许)

厨具

高压锅、不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅

步骤

1、毛芋艿子，十多个。

2、毛芋艿子洗净放入高压锅煮开（或蒸锅蒸一下，煮一下都行）即可取出。

3、一个个都剥去皮备用（剥了几颗先拍照了）。

4、平底煎锅放入2勺油，并均匀荡开。

5、倒入剥好皮的芋艿子，并划开芋艿子用力摊成泥。

6、将一勺生抽，半茶匙食盐，少许味精调成汁。

7、加入调好的汁，拌匀。

8、出锅装盘，撒上炒熟的黑芝麻即可。

菜谱简介

芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。一般人都可食用。禁忌：1.痰、过敏性体质、胃肠较弱的人应少食。2.糖尿病患者应慎食。

小诀窍

1，这香煎毛芋泥，口感绵腻，好吃但不能多吃。
2，也可以生芋艿去皮直接煎炒着做。
生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

小常识

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