水果燕麦牛奶布丁的做法

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主料

青藏高原燕麦(1/2杯（50g）)，牛奶(一杯)，纯净水(1+1/2杯)，丽江高原蓝莓(适量)

辅料

葡萄干(适量)，苹果(一个)，自制蓝莓果酱(一勺)

厨具

煮锅

步骤

1、原料。

2、用量杯取1/2杯燕麦。

3、苹果洗净去皮去核，切成小块或薄片。

4、小锅中放1+1/2杯纯净水，大火烧开。

5、倒入燕麦煮沸，略煮片刻，等燕麦片煮到八分熟，加入葡萄干。

6、倒入牛奶继续煮沸，继续稍煮片刻，并轻轻搅拌，以防糊锅。

7、再把苹果丁放进去，接着小火慢煮，用勺子搅拌。

8、加一点点肉桂粉提升苹果的香味（不喜欢可以不加），小火煮到比较浓稠后关火，冷却。

9、准备好布丁碗，放入蓝莓鲜果。

10、把冷却到不烫手的温度时，慢慢把燕麦糊倒入碗中，放一边继续冷却至室温。

11、包上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

12、第二天早餐取出来，倒扣在碗里，浇上喜欢的果酱调味，可用勺子挖着吃。

13、也可加入果汁或牛奶调稀了品——营养美味早餐！

菜谱简介

记得很小的时候，当外科医生的老爸会在上班前亲手下厨给我们做早餐；各种各样的美味，常常变幻花样，但我最喜欢是用牛奶熬制，加了苹果片和葡萄干的稀饭（RicePudding），这道美味早已成为我家传统早餐的常客；用青藏高原的燕麦加上普蓝丽江高原的蓝莓，做成的蓝莓燕麦牛奶布丁又成了如今我家餐桌上的营养早餐。

小诀窍

TIPS:1、最好选用原味不加糖和奶精的纯燕麦，因为这种燕麦片才是真正健康的食材；2、因为葡萄干很甜，所以我只用果酱调味，而没有加糖，如果不用果酱，建议加点蜂蜜调味；3、如果喜欢苹果是软软的，可以把步骤换成先加苹果丁煮沸片刻后，再加燕麦片煮沸；4、煮燕麦片最好使用沸水，这样不易糊锅。5、喜欢奶香味足的，可把牛奶的用量增加到1+1/2杯，但不建议全部都用牛奶。

小常识

燕麦的作用

益肝和胃、

用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁-心脑血管病起到一定的预防作用。

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。

4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的。

尿路感染、慢性肾炎

;病后初愈、身体虚弱

;用眼过度、眼部疲劳

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