钵仔糕的做法
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主料
红豆(适量),粘米粉(适量),片糖(适量)
辅料
无
厨具
蒸锅、煮锅
步骤
1、准备红豆一包。
2、准备冰片糖。
3、红豆用清水泡洗以后用清水烧开。
4、将冰片糖放入烧开的红豆里。
5、煮好的红豆捞起备用。
6、准备一碗粘米粉。
7、用一碗水将粘米粉调成粉浆。
8、锅里放四碗水和三块冰片糖(喜欢甜的可以多放糖)煮开。
9、然后将开好的粉浆倒入烧开的糖水里,搅拌均匀米糊。
10、准备小碗并在小碗里刷上一层薄薄的油。
11、将搅拌均匀的米糊舀一勺放入小碗里。
12、将煮好的红豆放在小碗的米糊上,盖上保鲜膜,上蒸锅,蒸40分钟,取出,摊凉即可。
小诀窍
温馨提示:
在煮红豆时,我是烧开水十分钟以后熄火。凉了以后将整锅红豆放入雪柜急冻起来,第二天再烧开,很容易就软了。省时省电。
小常识
红豆的作用
水肿胀满、脚气浮肿、
黄疸尿赤、风湿热痹、
痈肿疮毒、肠痈腹痛
粘米粉的作用性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
粘米粉食用禁忌糖尿病患者不宜多食。
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