三彩鸡柳的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了三彩鸡柳的做法的相关教程：主料鸡胸肉(250g)，彩椒(150g)辅料厨具平底锅、炒锅步骤1、鸡胸洗净后去鸡皮切成粗丝2、彩椒分别切成丝备用3、将切好的鸡丝放入碗中，加少许料酒，白胡椒粉、白糖，生粉，再加入一点点生抽和盐抓入味

主料

鸡胸肉(250g)，彩椒(150g)

辅料

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、鸡胸洗净后去鸡皮切成粗丝

2、彩椒分别切成丝备用

3、将切好的鸡丝放入碗中，加少许料酒，白胡椒粉、白糖，生粉，再加入一点点生抽和盐抓入味后腌制10分钟

4、锅烧热，入少许油烧热后加姜片煸香，入腌制好的鸡丝煸炒至变色

5、加入 青、黄、红彩椒丝

6、用少许盐巴调味后，勾芡即可出锅

菜谱简介

做菜很少放鸡精和味精，喜欢原汁原味的食材。鸡肉本身就很鲜美，经过腌制后，炒出来肉质很鲜嫩。加入了维生素极为丰富的彩椒，视觉与味觉都得到了满足。太后最喜欢吃红彩椒，每次上桌只挑红的吃，吃完红的再吃黄的，老爷子问太后为什么现在只爱吃红彩椒的，太后说: 现在日子越过越红火了，看着红色就喜欢。还说自己正当夕阳红，多吃红色蔬菜身体健康！这太后，感情是对红色蔬菜情有独钟啊！老爷子在一旁静静地听完太后这番话问那黄色和青色彩椒的呢，我看见你也有吃，又有什么说道？这死老头子，黄和青色彩椒甜呗太后在一边笑着小声骂。

小诀窍

1、鸡丝不能炒时间过长，以免鸡肉变柴影响口感
2、彩椒富含维生素C、B及胡萝卜素，因此较适合生吃，故炒的时间不宜过长，以免维生素丢失

小常识

彩椒做法技巧

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

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