青椒酿肉的做法

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主料

青椒(适量)，肉馅(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，鸡蛋(适量)，淀粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、肉馅中加入盐胡椒粉生抽料酒葱姜碎拌均匀。　　　　　　　　　

2、往拌好的肉馅中打一个蛋清，加一勺淀粉。

3、用筷子拌上劲儿。

4、青椒洗净，用厨房纸吸干水份。

5、将青椒把儿去掉，在辣椒上开一刀，用小勺把辣椒籽挖掉。

6、将肉馅逐一酿入。

7、平底锅烧热，倒油，放上酿好肉的青椒。　

8、小火加热，中间翻面。　　

9、辣椒熟透后淋生抽，稍焖后出锅即可。

菜谱简介

　　【清椒酿肉】餐桌上的人气小菜　　 家里很少买辣椒，因为除了米妈，大家都不喜欢吃。、　　 这个辣椒是朋友送来的，新鲜可爱，细细长长，样子很要爱，一下子就想到了清椒酿肉。　　好长时间没有买猪肉了，还挺想。　　新鲜的辣椒酿上调入味儿的肉馅，放锅里煎透，肉里有青椒的香味儿，青椒又有肉的味道，很过瘾。

小诀窍

青椒选那种细长均匀的，如果特别喜欢吃辣的，可以用杭椒。
肉馅要选稍肥些的，三切四六都可以。
肉馅中调入鸡蛋和淀粉，馅料更容易成团，方便操作。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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