螺旋肉酱面的做法

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主料

肉末(4两)，洋葱(一个)，大蒜(一颗)，番茄(两个（大）)，小杏鲍菇(一朵)，黑胡椒碎(适量)，番茄酱(适量)，奶酪粉(适量)，意大利香草(适量)，盐(适量)，彩色螺旋面(适量)

辅料

无

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、将肉末用黑胡椒碎、料酒和生抽腌制一下。

2、番茄用热水烫去皮。

3、切成小丁备用。

4、洋葱和蒜头切成碎末，杏鲍菇切小块。

5、热锅内放橄榄油。

6、将肉末倒入翻炒至变色盛出。

7、锅内放油，将蒜末和洋葱末倒入。

8、翻炒至变黄后倒入杏鲍菇。

9、翻炒均匀倒入番茄丁。

10、大火翻炒至番茄软烂，改小火至番茄变为浓稠，倒入炒好的肉末。

11、翻炒均匀后倒入番茄酱。

12、倒入黑胡椒碎。

13、调入少许盐。

14、放入意大利香草。倒入芝士粉。翻炒均匀即可关火。

15、将开水内放入盐和色拉油，倒入彩色螺旋粉。

16、根据时间要求煮好后沥水倒入一个盆内，放入橄榄油调匀。

17、倒入盘内。

18、根据自己口味放入肉酱。

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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