酸奶蔓越莓吐司的做法

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主料

高筋面粉(320克)，自制酸奶(185克)，黄油(20克)，蔓越莓干(30克)，干酵母(4克)，鸡蛋(1个)

辅料

白砂糖(40克)，盐(1克)

厨具

面包机

步骤

1、将酸奶，鸡蛋，盐和白砂糖投入面包桶内。

2、加入过筛的高筋面粉，再放入干酵母，启动一个自定义和面程序。

3、程序结束后加入软化的黄油和蔓越莓干，再启动一个自定义和面程序。

4、此时已经达到扩展阶段，可拉出手套膜。

5、取出搅拌棍，进行发酵。

6、发酵至原来的2倍大。

7、启动自定义烘烤程序，时间是50分钟。

8、程序结束的前15分钟，打开面包机盖子在吐司的表面刷一层鸡蛋液，盖上面包机盖至程序结束，吐司就烤好了。

9、戴上隔热手套将面包桶取出，待降温后即可食用。

10、因为加入了自制酸奶，而酸奶有很好的保湿功效，所以这款吐司非常的柔软好吃。

11、成品图。

12、成品图。

13、小成品图。

菜谱简介

这款吐司是用ACA AB-3CM03面包机直接烤出来的，只进行了一次发酵，出来的成品相当满意。因为加入了自制酸奶，而酸奶有很好的保湿功效，所以非常的柔软好吃。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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