韩国鱿鱼石锅拌饭的做法

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主料

鱿鱼须(100克)，米饭(适量)

辅料

韭菜(30克)，黄豆芽(30克)，胡萝卜(半根)，蕨菜(30克)，紫包菜(2片)，鸡蛋(1个)

厨具

砂锅、平底锅

步骤

1、干蕨菜用温水浸泡至软（2-3个小时）。

2、然后放入锅中煮熟备用（20-30分钟）。

3、贮备好食材，鱿鱼须洗净切段。

4、米饭提前做好备用。

5、石锅洗净倒入适量的香油刷一遍备用。

6、炒锅到油烧热倒入鱿鱼须。

7、加料酒翻炒至鱿鱼变色坚挺。

8、再加入少许盐。

9、把鱿鱼盛出，炒出的水要倒掉不要。

10、韭菜洗净切段，蕨菜切段，胡萝卜切丝。

11、锅中稍加一点香油倒入黄豆芽翻炒至熟盛出。

12、再加入蕨菜翻炒片刻盛出。

13、然后是胡萝卜，韭菜都炒制一下。

14、米饭盛入石锅中小火加热3-5分钟。

15、再把所有的食材码放在米饭上。

16、加盖继续小火焖至3-5分钟。

17、另取一个锅加少许油，打入鸡蛋煎至蛋清凝固关火。

18、把煎好的鸡蛋放在石锅上即可上桌，吃的时候加入一些拌饭酱拌均匀。

菜谱简介

石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在兹兹做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的战斗力，最大的特点下饭，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行，每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥。 石锅拌饭营养丰富，食材多样，色彩绚丽，是很诱惑的一道韩餐料理。当石锅加热后，香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

小诀窍

蕨菜要提前浸泡至软，再煮熟，方可食用。

上面的食材可以是自己喜欢的任何蔬菜。

石锅一定要用香油擦拭一遍，然后再加一些香油在锅底，这样加热的时候才不会糊底。

鸡蛋也可以不用煎至，直接打入在石锅米饭上，稍微加热一下，然后拌在一起，这样也很好吃的。

拌饭酱可以买现成的，也可以用韩式辣酱加入生抽，熟芝麻和少许清水调开，做成拌饭酱，一样美味。

小常识

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