春之饺的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了春之饺的做法的相关教程:主料猪肉馅(适量),面粉(适量)辅料韭黄(适量),菠菜(适量),葱(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、准备猪肉馅,韭黄,菠菜,葱2、把菠菜榨汁3、把菠菜汁加入面粉中和成面团4、把猪肉馅细细的剁一遍,葱切碎5
主料
猪肉馅(适量),面粉(适量)
辅料
韭黄(适量),菠菜(适量),葱(适量)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、准备猪肉馅,韭黄,菠菜,葱
2、把菠菜榨汁
3、把菠菜汁加入面粉中和成面团
4、把猪肉馅细细的剁一遍,葱切碎
5、韭黄清洗干净切碎
6、炒锅加油炒肉馅
7、加盐,酱油,鸡精,把肉馅炒到没有水分,调好味道
8、把炒好的肉馅放凉
9、和韭黄搅拌均匀
10、把面团揉到光滑
11、把面团搓成条,切成小剂子,压扁,擀皮
12、包成饺子
13、汤锅加水煮饺子,饺子馅是熟的煮两滚就可以了
14、提前感受一下春天的味道
菜谱简介
立春了,期待春暖花开
小常识
猪肉做法技巧
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
猪肉的作用补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉食用禁忌湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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