糯米粉蒸肉的做法

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主料

排骨(500克)

辅料

蒸肉粉(1袋<超市有卖>)，红薯(半个)，糯米(半小碗)，小葱(少量)，香菜(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

我忘记拍了，我口述吧··第一步：把买好的排骨洗干净，用料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制半个小时，让它入味！把糯米用水泡半个小时。

第二：把腌制好的排骨，裹上蒸肉粉，每一个都沾满，把泡的糯米用电饭煲蒸熟。

把红薯削皮，切成块，放在大碗的最底下让其垫底，在把煮糯米在红薯上边盖上一层··最后把排骨放在最上边··

4、用蒸锅。我没有蒸锅，用的炒锅，放一个蒸架子，下边加水，加3碗左右吧。然后把碗里的排骨放上去，蒸一个小时，最后把切点香菜与葱花放上去···这样就蒸好了哦···

5、这是吃了一半的时候，家可以看到下边的糯米和红薯··

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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