海苔鸡肉卷的做法

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主料

鸡胸肉(1块)，海苔(3张)，鸡蛋(1只)

辅料

黑芝麻(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备好原料

2、鸡肉绞成肉米。

3、加入葱花，姜末，熟的黑芝麻，鸡蛋，盐，鸡精，料酒。

4、一个方向搅拌上劲，海苔剪成小块。

5、取少许的鸡肉米涂在海苔上。

6、并且从一边卷起来。

7、卷好的鸡肉海苔在鸡蛋液里面滚一圈，裹上一层蛋液。

8、下油锅炸至体积膨大就可以。

9、鲜美的鸡肉棒就做好了！！

小诀窍

炸海苔卷的时候火不要太大，中小火就可以。

小常识

海苔的作用

维持机体酸碱平衡；

有利于生长发育；

延缓衰老

不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者忌食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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