西北凉面的做法

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主料

棍棍面条(4两)

辅料

西红柿(一个)，青辣椒(两个)，葱(一根)，姜(一片)，蒜(一头)，洋葱(一头)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、黄瓜先切丝,葱姜蒜切成碎丁,葱白葱绿分开,洋葱切小块,西红柿切小块,,辣椒切小块.

2、微火热锅倒少量油,油稍热后下葱白'姜'蒜,开大火但葱姜蒜不能发黄,倒入西红柿翻炒,出汁后倒入洋葱和辣椒块,继续翻炒放入烧好的肉,记住大火,在放盐根据个人口味放,糖少许,在放少量鸡精调味,快出锅时把酱油倒少许在菜铲上,翻炒均匀出锅.

3、锅烧热水开大火,水开后放少量盐为了面条更劲道,沸水中放入面条一直煮开盖,加2次凉水煮沸后捞出,直接捞进凉开水里,面条凉后捞出稍微控水,把炒好的菜盖在面上,在菜上放黄瓜,黄瓜上盖蒜沫,洗过的油锅大火油烧最热,浇灌在蒜和黄瓜上,油会顺面下去.

4、放入少量油泼辣子,看个人口味加盐'香油'花椒油'醋,酱油一滴'根据各个地方口味放入调料.面吃完后记得喝面汤,有助于消化,陕西有句话叫原汤化原食.

菜谱简介

很简单的一款凉面,爽口,饱腹适合广大的男性同志

小常识

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