砂锅西洋参土鸡汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了砂锅西洋参土鸡汤的做法的相关教程：主料土鸡(一只或半只)，香菇(数粒)辅料西洋参片(适量)，小葱段(两根)，花椒(少量)，茴香(少量)，生姜(数片)厨具砂锅步骤1、土鸡掏掉内脏，清洗干净，切成大块。因为我买的土鸡比较大，这次只用了半只

主料

土鸡(一只或半只)，香菇(数粒)

辅料

西洋参片(适量)，小葱段(两根)，花椒(少量)，茴香(少量)，生姜(数片)

厨具

砂锅

步骤

1、土鸡掏掉内脏，清洗干净，切成大块。因为我买的土鸡比较大，这次只用了半只。

2、砂锅清洗干净，洗好的鸡块和香菇放入。

3、加水，至砂锅八分满，水不能加完全满，不然稍微一沸，就会溢出来的。

4、加一勺料酒。

5、加一汤匙白醋，白醋的加入可使鸡肉肉质鲜嫩。

6、生姜切片加入。

7、加入少量花椒粒和茴香。

8、加少量西洋参片。

9、放两个小葱段。小火慢慢炖制一个半小时。

10、加入适量食盐继续小火炖半小时。

11、肉酥烂、汤香浓的美味鸡汤就炖好了。

菜谱简介

寒冷的冬季里，似乎分外地需要一些汤汤水水的滋润，不光是身体，还有心灵。我们生活在这个美好却又喧嚣的世界里，难免会有这样或者那样的不如意、不痛快，适当地给自己一些心灵鸡汤喝喝，就显得尤为重要了。别让自己的心太累！应该学着想开、看淡，学着不强求，学着深藏。适时放松自己，寻找宣泄，给疲惫的心灵解解压。人参炖的鸡汤固然不错，但是在这样干燥且容易上火的冬季来食用，似乎不大适合，所以我就改用了西洋参片。西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效。能使炖制的鸡汤补而不燥！西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。 但是，需要注意的是，反之，如果咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。

小诀窍

1、加入适量白醋可使鸡肉的口感更细腻鲜嫩。
2、食盐一定不要过早加入，否则肉吃起来会感觉很材。
3、汤煲一定要用小小火慢慢地炖，急不来的。

小常识

土鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火，故肝阳上亢者忌食。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的砂锅西洋参土鸡汤的做法,砂锅西洋参土鸡汤怎么做,砂锅西洋参土鸡汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6454fac6c48046263e070169.html

相关推荐