时蔬炒面的做法

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主料

全蛋面(一包)，胡萝卜(一根)，葱蒜片(适量)，食盐(适量)，老抽(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)

辅料

圆白菜(多半个)，瘦肉(100克)，花椒粒(适量)，鸡精(适量)，香油(适量)，淀粉(适量)，花椒粉(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、将圆白菜切细丝

2、胡萝卜切丝

3、选瘦肉切丝，加入料酒、水淀粉、生抽、花椒粉拌匀。

4、炒锅内倒油，油热后放入肉丝煸炒熟透。

5、煮锅内水开后，放入全蛋面煮软。

6、将煮好的面条捞出后，放入老抽、香油调拌上色，拌匀。

7、炒锅内放油、放入花椒粒、葱蒜片炒香。

8、放入圆白菜、胡萝卜丝煸炒。

9、待蔬菜炒软后，放入煸好的肉丝，翻炒。

10、倒入拌好的面条，与蔬菜拌匀，放入食盐、鸡精调味即可。

菜谱简介

简单易做的面条新吃法，集主食和炒菜为一身，是上班族的快手炒面。

小诀窍

如果不喜欢深色的面条，煮好的面条就不用老抽上色了

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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