韭菜肉饺的做法

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主料

饺子皮(80个),韭菜(一把),肉馅(300克),姜(一块)

辅料

盐(8克),生抽(10克),芝麻油(15克),十三香(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、1、往肉馅中磨姜末,

2、加盐生抽十三香芝麻油拌均匀腌上。

3、韭菜提前洗干净,淋去多余的水份,切碎后先加芝麻油,拌均匀。

4、再加盐拌均匀。

5、准备饺子皮,包之前将韭菜跟肉充分拌均匀,我是用手抓的,这里少了一张图,不好意思了。最近总是漏图。

6、包吧,想包成啥样都成。煮饺子,这种肉馅的,我就加三次水,好来美美的。

小诀窍

1、肉和蔬菜拌馅时,先拌肉馅,最后将蔬菜跟肉拌在一起。2、韭菜先拌油避免出水。3、韭菜跟芝麻油很搭,我用的芝麻油,没有放色拉油也可以,如果肉较肥,减少油的用量。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克,水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉,揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

饺子皮的作用

营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韭菜肉饺的做法,韭菜肉饺怎么做,韭菜肉饺的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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