桑葚酱芝士蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了桑葚酱芝士蛋糕的做法的相关教程：主料奶油奶酪(100克)，低粉(60克)，玉米粉(30克)，糖(90克)，蛋黄(4个)，蛋白(4个)，黄油(40克)，柠檬汁(7克)，牛奶(100克)辅料桑葚酱(适量)，手指饼(100克)，黄油(40

主料

奶油奶酪(100克)，低粉(60克)，玉米粉(30克)，糖(90克)，蛋黄(4个)，蛋白(4个)，黄油(40克)，柠檬汁(7克)，牛奶(100克)

辅料

桑葚酱(适量)，手指饼(100克)，黄油(40克)

厨具

电烤箱

步骤

1、奶油奶酪、蛋白、压碎的手指饼

2、过筛的低粉玉米粉、牛奶、桑葚酱、黄油、蛋黄、柠檬汁、糖

3、压碎的手指饼与溶化黄油、2大匙桑葚酱拌均匀，压实在蛋糕模底，入冰箱冷冻等待用

4、奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化

5、蛋黄4个分三次加入用电动打蛋器打拌成浆

6、加入柠檬汁5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉 翻拌均匀

7、分三次拌入溶化黄油

8、轻轻翻拌均匀面糊待用

9、蛋清加入柠檬汁2克，糖60克分三次加入，把蛋清打至9分发的蛋白霜

10、把蛋白霜分三次加入奶酪面糊中

11、轻轻翻拌均匀

12、把面糊倒入手指饼底蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡

13、在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤60分钟

14、烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右

15、取出涂上桑葚酱就可食用

菜谱简介

桑葚是个好东西，有补血养气，乌黑发丝、安定神经．预防感冒．益肾，帮助消化，预防便秘等功效。咱一家子都爱吃桑葚酱，我用它来做了一个有饼底的轻芝士蛋糕，酸甜不腻，给妈送去几块，她当然大赞好吃了！

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的桑葚酱芝士蛋糕的做法,桑葚酱芝士蛋糕怎么做,桑葚酱芝士蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6454e660c48046263e06fc9f.html

相关推荐