木瓜银耳羹的做法

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主料

木瓜(500克)，银耳(1朵)

辅料

厨具

电饭煲

步骤

1、木瓜去皮去籽切方块。

2、银耳洗净用清水泡半小时，摘去蒂撕小块备用。

3、电饭锅内加入半锅清水，倒入银耳，加盖按下煮饭功能。

4、待银耳煮出胶的时候，倒入木瓜，加冰糖继续煮。

5、木瓜煮至绵软时即可拔电源。

6、剩出放凉至室温再转入冰箱冷藏一下更美味。

菜谱简介

之前在一家糖水店喝过一次银耳糖水，那真叫一个失败啊，就像是随便煮了一下然后加了点白糖水一样，汤水没有一点粘稠感，银耳居然是脆的，太难喝了。以后果断自己煲，虽说费点时间，可那效果不是盖的，银耳煲到软软滑滑的，入口即化。汤也稠稠的，舀上一勺，连勺子都变的滑滑的，那种感觉，是脆银耳泡白糖水完全没法比的。每年这个时间，菜市场到处是本地的阿婆摆的青木瓜，也不论斤，小的三块，大的五块，买上一个，可以煲汤，还可以煲糖水，经济实惠还美味！我喜欢青木瓜煲糖水，没有全熟那种的臭味，清清甜甜的。

小诀窍

木瓜在去皮前先用刀子在皮上划几刀，乳液会渗出去，这样才不会发苦发涩。

木瓜要等银耳煮出胶之后再放，才不会溶化，当然，如果你喜欢那种口感，也可以早点放。

挑选银耳的时候并不是越白越好，而应该选那种淡黄色，根部颜色稍深的。

小常识

木瓜做法技巧

治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

健脾消食；

抗疫杀虫；

通乳抗癌、抗痉挛

木瓜与油炸食物同食，会引起肠胃不适，并可能导致腹泻、呕吐。

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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