家庭版麻婆豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家庭版麻婆豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(3块)辅料肉糜(适量)，蒜末(适量)，葱花(适量)，姜末(适量)厨具炒锅步骤1、豆腐分别切小块，焯盐水一遍。2、准备材料：李锦记四川风味麻辣酱1包、肉糜适量、蒜末、葱花、姜末。3、锅中热油，

主料

豆腐(3块)

辅料

肉糜(适量)，蒜末(适量)，葱花(适量)，姜末(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐分别切小块，焯盐水一遍。

2、准备材料：李锦记四川风味麻辣酱1包、肉糜适量、蒜末、葱花、姜末。

3、锅中热油，爆香蒜末。

4、倒入肉糜翻炒。

5、翻炒至肉色发白，下1勺盐翻炒。

6、下一包麻辣酱翻炒。

7、翻炒至香味飘出，加入适量开水。

8、倒入豆腐块。

9、轻轻摇晃炒锅，让豆腐全部泡在辣油里，翻炒几下后，大火收汁即可。

菜谱简介

这是第一次做麻婆豆腐，下的麻辣酱不是很多，微麻少辣正合口感！

小诀窍

1、豆腐买回来洗净后放入冰箱，到要做菜时再拿出来，可以增加硬度，不容易破。

2、豆腐焯水可去除豆腥味。

3、要想豆腐不烂，就不要常翻动，轻轻翻一次，豆腐入味即可。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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