土豆薄饼的做法

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主料

土豆(300g)

辅料

面粉(适量)，芝士(2片)，番茄酱(适量)

厨具

其它、平底锅

步骤

1、土豆去皮，泡水，泡水是为了不变色，切丝后就不要再泡了，太湿不好煎

2、土豆切成细丝

3、放入盐、胡椒粉腌几分钟

4、加入适量面粉，用手抓均

5、双面煎锅，加热，放入适量油

6、把土豆丝平铺在锅中

7、盖住，用小火煎四、五分钟

8、这是我中间翻了面开了一次盖，煎的不够

9、一面煎成金黄色后，翻个面再煎另一面。这个锅翻面真好，菜鸟都可以成大师

10、煎好的可以直接这样吃了。

11、也是心血来潮，又拿来了芝士放入土豆饼上

12、芝士化开后，用工具抹平

13、取出后，用番茄酱画出自己喜欢的图案

菜谱简介

想做这个饼挺久了，原来看到***的豆子做这个饼，可把我馋坏了，可自己懒，也总在找借口，比如锅啊，什么的。而这个双面锅***也有，当时兑换电饼铛时，我就犹豫、纠结了好久，该换哪个好呢，电饼铛用电的，兑换的财富还少一些，就是电饼铛了，还把电饼铛换了回来，又在想，这个双面锅也挺好的。是不是得不到的就是最好的？最终这个锅还是被我兑换回来了，不过是用淘金币兑换的，还挺值得的，一换完回去看就没了，嘻嘻，可得意了。这是双面煎锅的处女煎，想过了会失败的，不过还是挺成功的。

小诀窍

1、土豆丝尽量切细，而且要均匀。
2、土豆切丝后，就不要再泡水了，直接放上调料腌，也不会变色的。
3、如果腌过有出水，把水倒掉，这样可以用少量面粉，口感会更好。
4、第一次做可以中途打开看煎的情况，能够把握好了，最好中间还是不开。
5、芝士最后才化，化的早土豆饼不够香。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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