西施豆腐脑的做法

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主料

豆腐脑(2碗)，后腿肉(250g)

辅料

西红柿(1个)，葱(一根)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、原材料：豆腐脑和调料各2份（为了更直观，所以我从家里自己带的碗让老板把豆腐脑和调料分开装），后腿肉，西红柿，葱

2、后腿肉切片后剁成肉末，西红柿切丁，葱切成末，备用

3、锅内下油，后下入西红柿，一小半葱，加入盐，让西红柿出汁

4、加入肉末翻炒

5、西红柿完全溶化，肉末也炒熟后出锅备用

6、倒入豆腐脑，以及料碗煮开

7、炒好的西红柿肉末均匀铺在豆腐脑上，即可出锅

8、成品（豆腐脑很嫩，所以倒出锅是一定加倍小心，或者不需要舀出来）直接拿米饭碗，在米饭上浇上豆腐脑

9、这个就是做好后的最终成本啦，香喷喷哦！

菜谱简介

自制的西施豆腐脑，卖相不咋滴，但是很下饭噢！老公平时的饭量就是一碗半到俩碗，但是做这个菜的话，一下能吃到三碗米饭，看着老公的吃相，成就感是大大的有啊！~6~，首先解释一下原材料，豆腐脑是早上起来到卖早点摊那买的俩碗，因为菜市场基本找不到这样还带有调料新鲜而且嫩嫩的豆腐脑，如果想做的亲，可能就需要早点起去卖早点那带回来噢!

小常识

豆腐脑做法技巧

腐脑最好不用香葱为作配料。

补虚损、

润肠燥、

清肺火、

化痰浊。

豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

豆腐脑不能与含草酸高的食物（如菠菜、竹笋等）一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。

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